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Tags >> ingestão de alimentos contaminado
Jul 27
2011

Situação das doenças transmitidas por alimentos de origem bacteriana (Salmonela e E.coli)

Postado por biosafeadmin in vigilância sanitária , svs , salmonela , ovos , ingestão de alimentos contaminado , infecções , e.coli , dta , despesas , cdc , 48 milhões

Em 2011, o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) divulgou alguns dados sobre a problemática das doenças transmitidas por alimentos (DTA) nos EUA. A cada ano, um em cada seis americanos fica doente através da ingestão de alimentos contaminados. Esse número representa, a cada ano, um total de 48 milhões de americanos doentes e 3000 mortos (CDC, 2011).
O CDC apontou também que nos últimos 15 anos as infecções causadas por E. coli O157 foram reduzidas a metade. Entretanto as infecções causadas por salmonela continuam crescendo, sendo hoje responsáveis por 365 milhões em despesas médicas.

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No Brasil, o órgão responsável pela vigilância epidemiológica das DTA é a Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS). O último relatório da SVS  (1999-2010)  apontou a salmonela como o principal micro-organismo associado a surtos alimentares.  Os alimentos mais envolvidos em surtos foram os alimentos com ovos crus ou mal cozidos na composição; seguido por alimentos mistos (lasanha, feijoada entre outros); carnes vermelhas; sobremesas; e grande parte ainda não foi identificada (ignorado).

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